Atsevišķas pārtikas produktu ātrās sasaldēšanas procesā galvenokārt tiek izmantoti divu veidu IQF saldētavas:spirālveida saldētavas un tuneļsaldētavas.Abu veidu saldētavas izmanto nepārtrauktu produkta kustību caur saldēšanas kameru, lai to ātri sasaldētu.
Spirālveida saldētava— Spirālveida saldētavas var būt gan mehāniskas, gan kriogēnas.Saldējamais produkts tiek pārvietots uz spirālveida konveijera izolētā saldēšanas kamerā.
Tuneļa saldētava—Tuneļsaldētavas var būt mehāniskas vai kriogēnas.Saldējamais produkts tiek pārvietots uz lineāra konveijera caur izolētu saldēšanas tuneli.
Kriogēnās sasaldēšanas metodes sākumā parasti ir lētākas, taču tām ir augstākas ilgtermiņa darbības izmaksas, jo tiek pastāvīgi patērēta kriogēnā gāze, piemēram, šķidrais slāpeklis.Tas ir piemērots mazākām darbībām, jaunu produktu izstrādei vai sezonas ražošanai.
Mehāniskā sasaldēšana ir mehānisks saldēšanas cikls, kurā produktu sasaldēšanai izmanto aukstumnesējus, piemēram, amonjaku vai oglekļa dioksīdu.Tas ir vairāk piemērots ilgstošai, vienmērīgai liela apjoma ražošanai.Visas mūsu spirālveida un tuneļa saldētavas ir konstruētas ar mehānisku sasaldēšanu.
Atšķirība starp spirālveida un tuneļa saldētavu galvenokārt slēpjas nospiedumā un jostas struktūrā.Šeit ir atšķirības starp tuneļa saldētavām un spirālveida saldētavām:
1. Dizains un darbība
Tunnel saldētavasir izstrādāti kāgari taisni tuneļikas transportē produktus pa konveijera lenti caur saldētavu.Produkts tiek pakļauts liela ātruma auksta gaisa straumei, parasti no -35°C līdz -45°C, kas ātri sasaldēprodukts.
Tuneļa saldētavaShematiska diagramma
No otras puses,spirālveida saldētavasir izstrādāti ar konveijera lenti, kas pārvietojas spirālveida veidā.Produkts tiek pakļauts mazāka ātruma auksta gaisa straumei, parasti no -35°C līdz -40°C, kas pakāpeniski atdzesē produktu, pārvietojoties pa spirāli.
Spirāle Saldētavas shematiskā diagramma
2. Produkta veids
Produkta veids, kas jums jāsasaldē, ir būtisks faktors.Dažiem produktiem var būt nepieciešams vairāk vietas, lai vienmērīgi sasaldētu, savukārt citiem var būt nepieciešama ātra sasaldēšana, lai saglabātu kvalitāti.
3. Saldēšanas jauda
Tuneļsaldētavas ir labāk piemērotas lielas jaudas ražošanas līnijām, kurām nepieciešama ātra produkta sasaldēšana īsā laika periodā.Tos parasti izmanto lielu pārtikas produktu, piemēram, picu, sasaldēšanai vai lielu daudzumu mazu priekšmetu, piemēram, dārzeņu vai augļu, saldēšanai.
Spirālveida saldētavas ir labāk piemērotas tādu ražošanas līniju sasaldēšanai, kurām nepieciešama saudzīgāka apiešanās ar produktu.Tos parasti izmanto smalku pārtikas produktu, piemēram, jūras velšu vai maizes izstrādājumu, sasaldēšanai vai tādu produktu sasaldēšanai, kas atsevišķi jāsasaldē (IQF).Ja jums ir liels produkta daudzums, ko sasaldēt, arī spirālveida saldētava ir efektīvāka nekā tuneļa saldētava.
4. Energoefektivitāte
Tuneļa saldētavu darbībai ir nepieciešams vairāk enerģijas, jo ir lielāks gaisa ātrums, ko izmanto, lai ātri sasaldētu produktu.Tas var izraisīt augstākas enerģijas izmaksas un lielāku ietekmi uz vidi.
No otras puses, spirālveida saldētavas izmanto mazāku gaisa ātrumu, lai pakāpeniski atdzesētu produktu, kas prasa mazāk enerģijas un kopumā ir energoefektīvāks.
5. Brīvā vieta
Ja vietas ir ierobežotas, labāks risinājums var būt spirālveida saldētava ar mazāku nospiedumu.
6. Apkope
Tuneļsaldētavasir salīdzinoši vieglāk kopjami to vienkāršā dizaina dēļ.Konveijera lentei var viegli piekļūt tīrīšanai un apkopei, un visas salūzušās detaļas var viegli nomainīt.
Spirālveida saldētavastos ir sarežģītāk uzturēt to spirālveida dizaina dēļ.
Divi dažādi IQF saldētavu veidi ir atšķirīgi stiprās un vājās puses, un tas, kuru veidu izvēlēties, būs atkarīgs no ražošanas līnijas īpašajām vajadzībām.
Galu galā izvēle starp tuneļa saldētavu un spirālveida saldētavu būs atkarīga no jūsu īpašajām vajadzībām un prasībām.Ir svarīgi rūpīgi izvērtēt savas vajadzības un konsultēties ar saldētavas speciālistu, lai noteiktu, kura opcija ir vislabākā jūsu lietojumprogrammai.
Ckontakts us tagad priekš bezmaksas pielāgots dizains of jūsu ēdiens sasalšana līniju.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Izlikšanas laiks: 13.03.2023