Zemas temperatūras augsta mitruma atkausēšanas telpa ir aprīkota ar saldēšanas sistēmu, apkures sistēmu, mitrināšanas sistēmu un cirkulācijas sistēmu.Darbības princips ir izmantot zemas temperatūras un augsta mitruma gaisu, lai vienmērīgi izpūstu produktus.Atkausēšanas temperatūra, mitrums un laiks tiek kontrolēti pakāpeniski, izmantojot PLC vadības sistēmu, kas nodrošina produktu atkausēšanu vidē ar saprātīgu temperatūru un mitrumu.Zemas temperatūras augsta mitruma atkausēšanas telpa galvenokārt tiek izmantota saldētas gaļas atkausēšanai.Salīdzinot ar citām atkausēšanas metodēm, zemas temperatūras atkausēšanas telpai ir vienmērīgāks šķērspiesārņojums un zems ūdens zuduma ātrums.