Mūsdienu pārtikas ražošanā ārkārtīgi svarīga ir spēja ātri un efektīvi sasaldēt pārtiku.Viena tehnoloģija, kas ir parādījusies, lai apmierinātu šo pieprasījumu, irspirālveida saldētava,saldētavas veids, kas izmanto unikālu darbības principu, lai ātri sasaldētu pārtikas produktus.Šajā esejā mēs izpētīsimdarba principsspirālveida saldētava un tās priekšrocības pārtikas ražošanā.
Spirālveida saldētavair nepārtrauktas saldētavas veids, kas nozīmē, ka tas ir paredzēts nepārtrauktai pārtikas produktu sasaldēšanai, kad tie iet cauri saldētavai.Spirālveida saldētavas pamatdizains ir salīdzinoši vienkāršs: pārtikas produkti tiek novietoti uz konveijera lentes, kas spirālveida formā aptīta ap cilindrisku cilindru.Konveijera lentei pārvietojoties pa spirāli, pārtikas produkti tiek pakļauti auksta gaisa plūsmai, kas tos ātri sasaldē.
Spirālveida saldētavas darbības princips ir balstīts uz koncepcijukonvektīvā siltuma pārnese.Pārpūšot auksto gaisu pār pārtikas produktiem, siltums tiek pārnests no produktiem gaisā.Tas izraisa pārtikas produktu temperatūras strauju pazemināšanos, kā rezultātā tie sasalst.
Viena no galvenajām spirālveida saldētavas priekšrocībām ir tāaugsts sasalšanas ātrums.Tā kā pārtikas produkti tiek nepārtraukti pakļauti aukstā gaisa iedarbībai, kad tie iet cauri spirālei, tie tiek sasaldēti daudz ātrāk nekā tradicionālajā partiju saldētavā.Šis ātrais sasaldēšanas ātrums ir svarīgs pārtikas produktu kvalitātes saglabāšanai, jo tas samazina ledus kristālu veidošanos, kas var sabojāt produkta tekstūru un garšu.
Vēl viena spirālveida saldētavas priekšrocība ir tāefektivitāti.Tā kā tā ir nepārtraukta saldētava, tā var apstrādāt lielu daudzumu pārtikas produktu salīdzinoši nelielā telpā.Turklāt saldētavas spirālveida dizains nodrošina to, ka to var viegli integrēt ražošanas līnijā, ļaujot ātri un efektīvi sasaldēt pārtikas produktus, kad tie pārvietojas ražošanas procesā.
Noslēgumā jāsaka, ka spirālveida saldētava ir mūsdienu pārtikas ražošanas galvenā tehnoloģija, kas piedāvā unikālu darbības principu, kas ļauj ātri un efektīvi sasaldēt pārtikas produktus.Izmantojot konvektīvās siltuma pārneses principus, spirālveida saldētava nodrošina augstu sasalšanas ātrumu un efektivitāti, padarot to par būtisku instrumentu pārtikas produktu kvalitātes un drošības nodrošināšanai.
Vienas spirāles saldētavasundubultās spirāles saldētavas ir abu veidu rūpnieciskās saldētavas, ko izmanto pārtikas produktu ātrai sasaldēšanai uzglabāšanai un transportēšanai.Tomēr tie atšķiras pēc konstrukcijas un jaudas.
Vienas spirāles saldētavasparasti izmanto mazāka mēroga ražošanas darbībām, un tie ir vislabāk piemēroti salīdzinoši plakanu pārtikas produktu, piemēram, maizes izstrādājumu, dārzeņu un mazu gaļas produktu, sasaldēšanai.
No otras puses,dubultās spirāles saldētavasir paredzēti lielāka mēroga ražošanas operācijām un ir vislabāk piemēroti lielāku pārtikas produktu, piemēram, gaļas izcirtņu un jūras velšu sasaldēšanai.Divkāršās spirālveida saldētavas ietilpība ir lielāka nekā vienai spirālveida saldētavai, un tā parasti var sasaldēt pārtikas produktus ātrāk, jo tai ir lielāks virsmas laukums un palielināta gaisa plūsma.
Dubultās spirālveida saldētavas shematiskā diagramma
Viena spirālveida saldētavas shematiskā diagramma
Izlikšanas laiks: 27. februāris 2023