Saldējot jūras veltes, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo saldētavas veidu, lai saglabātu to svaigumu un kvalitāti.Šeit ir daži izplatīti saldētavu veidi, kas piemēroti jūras velšu sasaldēšanai:
Spirālveida saldētava:
Piemērotība: Ideāli piemērota liela mēroga nepārtrauktai jūras velšu, piemēram, garneļu un zivju filejas, ražošanai.
Priekšrocības: Nodrošina nepārtrauktu un vienmērīgu sasaldēšanu, efektīvi izmanto vietu un ir piemērots produktiem, kuriem nepieciešams ilgs sasaldēšanas laiks.
Ledusgultas saldētava:
Piemērotība: piemērots maziem, granulētiem vai neregulāras formas jūras veltēm, piemēram, garnelēm, kalmāru gredzeniem un mazām zivīm.
Priekšrocības: izmanto gaisa plūsmu, lai suspendētu produktus gaisā, nodrošinot ātru un vienmērīgu sasalšanu un novēršot produktu salipšanu.
Plākšņu saldētava:
Piemērotība: piemērots bloku vai formas jūras velšu produktiem, piemēram, zivju blokiem un iepakotām garnelēm.
Priekšrocības: izmanto kontakta sasaldēšanu starp plāksnēm ātrai sasaldēšanai, vienlaikus saglabājot produkta formu, ideāli piemērots partijas apstrādei.
Tuneļa saldētava:
Piemērotība: piemērots lielu daudzumu jūras velšu produktu, piemēram, veselu zivju un jūras velšu šķīvju, sasaldēšanai.
Priekšrocības: Produkti iziet cauri saldēšanas tuneli uz konveijera lentes, nodrošinot ātru sasaldēšanu lieliem apjomiem, piemēroti nepārtrauktai ražošanai.
Kriogēnā saldētava (šķidrais slāpeklis/šķidrais skābeklis):
Piemērotība: piemērots augstvērtīgiem vai augstas kvalitātes jūras velšu produktiem.
Priekšrocības: izmanto šķidro slāpekli vai šķidro skābekli īpaši zemas temperatūras ātrai sasaldēšanai, maksimāli saglabājot tekstūru un garšu.
Atlases faktori:
Produkta veids: izvēlieties piemērotu saldētavas veidu, pamatojoties uz jūras velšu formu un izmēru.
Ražošanas mērogs: izvēlieties saldētavu ar piemērotu jaudu un veidu, pamatojoties uz ražošanas apjomu.
Sasaldēšanas ātrums: Ātra sasaldēšana palīdz saglabāt jūras velšu svaigumu un kvalitāti, samazinot ledus kristālu bojājumus šūnās.
Enerģijas patēriņš un izmaksas: Apsveriet saldētavas enerģijas patēriņu un ekspluatācijas izmaksas, izvēloties ekonomiski efektīvu ierīci.
Rezumējot, lai izvēlētos pareizo saldētavas veidu, ir rūpīgi jāapsver konkrēti jūras velšu produkti un ražošanas vajadzības, lai nodrošinātu augstas efektivitātes ražošanu, vienlaikus saglabājot kvalitāti un svaigumu.
Publicēšanas laiks: 14. jūnijs 2024